Lebensmittel und Getränke
Ersetzen Sie sauerstoffhaltige Druckluft durch vor Ort erzeugten Stickstoff und schaffen Sie bessere Voraussetzungen für ein langlebiges, zuverlässiges Rohrnetz.
KI-generiertes Symbolbild
Stickstoffgeneratoren von FLAIRMO – Beratung und Auslegung durch AbAstris
Tank- und Siloinertisierung mit Stickstoff
Produktqualität schützen – Prozessgas direkt vor Ort erzeugen
Mit bedarfsgerecht ausgelegten FLAIRMO-Stickstoffgeneratoren erzeugen Sie den benötigten Stickstoff unmittelbar in Ihrem Betrieb. Für Schutzgasverpackungen, Tanküberlagerung, Getränkeproduktion, Produkttransfer und weitere Prozesse, bei denen Sauerstoff kontrolliert reduziert werden soll.
AbAstris ist offizieller Vertriebspartner von FLAIRMO und unterstützt Lebensmittelhersteller, Getränkeproduzenten, Maschinenbauer und Abfüllbetriebe bei der technischen Klärung, Systemauswahl und Abstimmung mit dem Hersteller.
Warum Sauerstoff die Produktqualität beeinflussen kann
Sauerstoff kann bei empfindlichen Lebensmitteln und Getränken Oxidation, Farbveränderungen, Aromaverlust, Ranzigkeit oder eine verkürzte sensorische Haltbarkeit begünstigen. Stickstoff wird deshalb unter anderem für Schutzgasverpackungen, Tanküberlagerungen sowie zur Spülung von Behältern und Leitungen eingesetzt. Die tatsächliche Wirkung hängt immer vom Produkt, der Verpackung, dem Prozess und der gewählten Gaszusammensetzung ab. FLAIRMO – Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Oxidation begrenzen
Durch die Verdrängung sauerstoffhaltiger Umgebungsluft kann Stickstoff oxidationsempfindliche Produkte wie Öle, Fette, Kaffee, Nüsse, Getränke und bestimmte Lebensmittelzutaten schützen.
Verpackungsatmosphäre kontrollieren
Bei der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre – Modified Atmosphere Packaging, kurz MAP – wird die Luft in der Verpackung durch eine produktspezifisch abgestimmte Schutzgasatmosphäre ersetzt.
Getränkequalität unterstützen
In Brauereien, Kellereien und Getränkeabfüllungen kann Stickstoff zur Tanküberlagerung, Leitungsreinigung durch Ausblasen, Vorspülung von Flaschen oder Dosen und zur Verringerung unerwünschten Sauerstoffeintrags eingesetzt werden.
Prozesse reproduzierbar versorgen
Ein richtig ausgelegtes Vor-Ort-System stellt Stickstoff mit definiertem Volumenstrom, Druck und Reinheitsbereich bereit. Dadurch kann die Gasversorgung besser auf Produktionszyklen, Anfahrvorgänge und Verbrauchsspitzen abgestimmt werden.
Die konkrete Anwendung, Gaszusammensetzung und erforderliche Reinheit müssen für jedes Produkt und jeden Prozess separat bestimmt werden. EIGA – Food Gases Guide
Typische Anwendungen
- Schutzgasverpackungen und MAP-Anlagen
- Verpackung von Snacks, Backwaren und Fertiggerichten
- Verpackung von Fleisch-, Wurst- und Käseprodukten
- Tanküberlagerung bei Speiseölen und Fetten
- Schutz von Kaffee, Nüssen und empfindlichen Zutaten
- Brauereien und Getränkeproduktion
- Wein-, Saft- und Getränkeabfüllung
- Vorspülung von Flaschen und Dosen
- Spülung von Rohrleitungen und Prozessbehältern
- Lagerung und Transfer von Pulvern und Schüttgütern
- pneumatischer Produkttransport
- Stickstoff- und CO₂-Gasmischungen für Getränkeausschank
- Cold Brew, Nitro-Getränke und Spezialanwendungen
FLAIRMO nennt insbesondere MAP-Verpackung, Getränkeproduktion, Tanküberlagerung, Behälter- und Leitungsspülung sowie Lagerung und Transfer als Einsatzbereiche. FLAIRMO – Food & Beverage
Siehe auch: Explore FLAIRMO Products: Oxygen & Nitrogen Generators, Etc.
Systemlösungen für Lebensmittel und Getränke
Getränkeproduktion, Tanks und Abfüllanlagen
Bei Getränken kann bereits ein geringer unerwünschter Sauerstoffeintrag die sensorische Stabilität beeinflussen. Stickstoff kann deshalb an mehreren Stellen des Produktionsprozesses eingesetzt werden:
Tanküberlagerung
Der freie Kopfraum eines Prozess- oder Lagertanks wird mit Stickstoff beaufschlagt, um den Kontakt des Produkts mit sauerstoffhaltiger Umgebungsluft zu begrenzen.
Leitungs- und Behälterspülung
Rohrleitungen, Tanks und Anlagenabschnitte können vor einem Produktwechsel oder Produktionsbeginn mit Stickstoff gespült werden. Das ersetzt keine vorgeschriebene Reinigung oder Desinfektion.
Flaschen- und Dosenspülung
Vor dem Befüllen oder Verschließen kann Stickstoff eingesetzt werden, um die im Behälter oder Kopfraum vorhandene Luft zu reduzieren.
Getränkeausschank und Gasmischung
Für bestimmte Ausschanksysteme können definierte Mischungen aus Stickstoff und CO₂ erforderlich sein. FLAIRMO bietet dafür Generatoren in Verbindung mit Gas-Mischsystemen an. Die Mischung muss auf Getränketyp, Leitungslänge, Ausschankdruck und gewünschte Karbonisierung abgestimmt werden. FLAIRMO – Stickstoff für Bierproduktion und Ausschank
Was bei einem stationären CO₂-Tank in Deutschland zu beachten ist
Die folgende Gegenüberstellung ist eine projektbezogene technische Orientierung. Die wirtschaftlich beste Lösung hängt vom Jahresverbrauch, Spitzenbedarf, Gaspreis, Standort und erforderlichen Reservekonzept ab.
Kriterium Flaschen-, Bündel- oder Tankversorgung Stickstofferzeugung vor Ort
Gasbereitstellung Stickstoff wird angeliefert Stickstoff wird aus Umgebungsluft erzeugt
Lieferlogistik Regelmäßige Lieferungen und Behälterwechsel Im Normalbetrieb keine laufenden Gaslieferungen
Lagerung Stellfläche für Flaschen, Bündel oder Tank Generator, Aufbereitung und gegebenenfalls Pufferbehälter
Verbrauchsspitzen Durch vorhandenen Gasvorrat abdeckbar Müssen durch Generatorleistung und Puffer berücksichtigt werden
Betriebskosten Gasbezug, Transport, Miete und Handling Elektrische Energie, Druckluftaufbereitung und Wartung
Abhängigkeit Lieferant, Liefertermin und Gasvorrat Stromversorgung und technische Anlagenverfügbarkeit
Erweiterung Zusätzliche Liefermenge oder größere Lagerung Generator, Puffer oder Produktionszeit müssen angepasst werden
Reserveversorgung Vorhandener Gasbestand Flaschen-, Bündel- oder Tankreserve kann erforderlich sein
Qualitätsüberwachung Lieferzertifikat des Gaslieferanten Überwachung und Validierung der selbst erzeugten Gasqualität
